研究・開発 | 山田蜂蜜研究所-Yamada Honey Institute-

ハチミツの中でも抗菌力が高く、希少価値のあるマヌカハニー。 マヌカとは、ニュージーランドにのみ自生するフトモモ科の低木です。 マヌカの葉や樹皮から抽出されるオイルやハチミツは、特別な殺菌能力があるとされ、原住民族マオリ族は古来から風邪や傷の治療として珍重されてきました。マヌカの木は、春から秋にかけて白やピンクの可憐な花を咲かせます。その直径１～２cm程の小さな花から採れたハチミツが「マヌカハニー」なのです。 現代ではオーストラリアやニュージーランドで医薬品として 取り扱われているほど、効果効能が認められています。 ニュージーランドには殆どミツバチの病気が存在しません。蜜蜂に抗生物などを与えるのも、法律に禁じられています。このような、生き物や自然を大切する国こそ、安全、安心な蜂蜜をつくれます。 ハチミツは、生体内で発生する過酸化水素に類似する抗菌活性を持っていますが、その抗菌活性は様々です。 砂糖よりも抗菌活性が低い蜂蜜もあれば、100倍に薄めても細菌の成長を止めるようなハチミツもあります。このようなハチミツに見られる抗菌活性の違いは、ハチミツの種類により全く異なるのです。そういう意味でもマヌカハニーは本当に特別なハチミツなのです。また、一般的なハチミツの抗菌活性は熱に弱く、熱い紅茶などにいれると効果を発揮しないとも言われますが、マヌカハニーの抗菌活性は熱に強いのも特徴のひとつです。 ニュージーランド国立ワイカト大学・生科学研究所の治療用蜂蜜研究チームは、ハチミツについての実験で、マヌカハニーの中には常時効果のある抗菌活性を持つものがあることを発見しました。この優れた特性はUMF（Unique　Manuka　Factor）として知られており、一部のマヌカハニーにだけ確認されるものです。UMFを有するマヌカハニーは、その効力を示す数字が記されています。 「ＵＭＦ１０＋」なら一般的な消毒剤のフェノール（石炭酸）溶液の１０％相当以上の抗菌力があるという意味です。値が高いほど抗菌活性が高いのです。

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